【台北濱江】頂級美國安格斯比臉大嫩肩沙朗牛排32OZ-正宗媒體狂推!超大尺寸征服你的胃

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32盎司征服你的胃!!美國安格斯牛肉

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大嘴熊喵》春寒想念麻辣鍋 涮燙紅白大對抗

所謂春天後母心,天氣熱沒幾天,氣溫又下降了,熊喵此時又開始懷念起麻辣鍋的好滋味。在眾多麻辣鍋裡,熊喵鍾愛飄香20年的福記紅白鍋,不論是晚餐還是當宵夜,都是最佳夥伴,麻辣鍋濃郁紅湯搭好肉與特製丸餃超過癮!

跟福記結緣幾年,光是過年就已經買過不只一次當作圍爐必備菜色,再加上平常一般日外帶回熊家,或是喵下班後當作宵夜,至少造訪十多次。福記紅白鍋的最大特色,就是溫潤濃郁卻不膩口,可以喝的紅湯再加上品質超穩定的牛肉跟豬肉,搭配特色手工丸餃類,以及可以輕鬆吃宵夜的營業時間與環境,讓熊跟喵喜歡到不行。

福記紅白鍋前身其實名為福記麻辣鍋,從1996年就開到現在了,前段時間重新裝潢,也展現出年輕一代接手後的新思維。對熊而言,餐廳最重要的不只是食物,環境也是能否舒適用餐的關鍵,在福記紅白鍋重新裝潢之後,變得相當適合所有人用餐,室內空間不會太過陰暗,動線都很寬敞,要放置嬰兒車也不會有太大問題。

福記紅白鍋的計價方式是以單點為主,每台北濱江個人點麻辣鍋底是100元,而點清湯鍋底每人50元,如果鴛鴦鍋的話每鍋再加100元即可。簡單而言,若是兩個人要吃鴛鴦鍋,就是100×2+100=300元的湯底費用。

在單點食材的部分,有三種東西是非點不可,首先是福記魚蛋(150元/份),還有手工蝦丸、手工豆腐丸(都是150元/份)。再來,就是福記的頂級肉品,有油花超多很適合放白湯的澳洲12+和牛紐約客(980元/4片),再加上搭紅湯超正點的美國Prime肩小排(480元/份),搭配梅花豬肉(300元/份)。另外,當然麻辣鍋的好朋友也一定要嚐嚐,就是大腸頭牛筋牛肚三拼(450元/份)

熊也推薦生豆包(80元/份)與油條(50元/份),不管是紅湯白湯都很美味!最後還有飲料跟主食,熊最愛這裡的酸梅湯(80元/瓶)哩!這裡的鴨血與豆腐都非常入味,對熊而言無論是口感或是味道,都有全台北前三名的實力。

除了麻辣湯頭,這裡的白湯清爽卻不會平淡,適合涮海鮮與最高等級的和牛紐約客,吃起來可以完整感受到肉質甜味。紅湯則是福記的招牌,就算不涮任何食材,一上桌煮滾之後就可先搭配蒜花來上一碗!濃郁又不會讓喉嚨難受,吃完隔天上廁所也完全不會難過。

首先上桌是大腸頭牛筋牛肚三拼,分量很紮實,光是用看的就很誘人了!這裡的油條頗為脆口,放進鍋裡不會很容易煮爛,喜歡清爽的朋友可以搭配白湯,喜歡濃郁的朋友可以搭配紅湯,或是搭配一些糖粉也頗為美味。

手工丸餃類也陸續上桌了!手工蝦丸看似簡單,但非常Q彈好吃。福記魚蛋是熊在台北吃過最好吃的!手工豆腐丸不須煮太久,口感質樸細緻,再來這道生豆包,其實可以都放進紅湯裡面,即便久煮也不會太乾硬唷!

在肉品部分,美國Prime肩小排平心而論以分量來說,福記給的真得都很佛心,初看覺得價位不低,但一上桌的分量的確讓人沒有話說。輕輕在湯裡涮個幾秒就可以吃了,牛肉的嫩度跟香氣實在很棒,在辣湯的交互影響之下,第一口先是感受到香氣與嫩感,再來慢慢咀嚼之後就會吃到牛肉的肉汁與甜味,一整盤吃下來絕對讓人有意猶未盡的感受

其實已經吃得很飽了,但經不起推薦又再加點了一份澳洲12+和牛紐約客。熊還認真跟老闆討論過該怎麼吃會最美味,因為它的油花真得太逼人,而且一下湯頭之後就會開始融化,要掌握熟度跟美味度的確要有些技巧,所以熊在紅湯裡大概只涮了三秒鐘。

以口感而言,和牛紐約客的嫩度相當夠水準,湯頭辣度提升了牛肉甜味,但也小小覆蓋一些香氣與口感;如果放在白鍋裡面,反倒因為清爽湯頭更凸顯和牛的嫩度與油滑感,所以熊建議在白湯裡涮熟入口會最好喲!

如果是不吃辣的朋友,熊喵也推薦試試看一家新開的火鍋店,名字很有趣,名為「不吃猴」。這家不吃猴原味湯鍋,算是在行天宮區域很有特色的鍋物餐廳,不只是從店名或是開店的起源,其實都相當有趣。

店家使用北海道的昆布與頂級鰹魚,打造出清爽美味的昆布湯底,加上最新鮮的食材,用自己屬猴的意象,創造出不吃猴原味湯鍋這個名字,其實就是表達一種這裡只賣自己敢吃東西的概念。

這家店的靈魂人物,是打造感覺攝影的老闆喬安,經過十多年的努力,喬安的感覺攝影在網路上已經頗有名氣。在自家感覺攝影樓下開了這家鍋物,喬安倒是相當直率,其實就是她自己熱愛鍋物,再加上攝影棚裡的攝影師及其他夥伴,每次拍攝前後都只能訂便當,再加上附近並沒有太多餐廳選擇,所以打定主意開了這家店。

在這裡除了最招牌推薦的昆布湯底(不必加價)之外,還有元氣藥膳湯底(加價60元)與香純牛奶湯底(加價70元)。以牛奶湯底而言,本體爽口之餘帶有淡淡的奶香味,口感不會很黏膩,即便是盛夏都不會讓人覺得難以入口,帶有微微甜度的感覺,其實很適合肉類!

如果是第一次造訪,熊推薦最招牌的北海道昆布鰹魚湯頭,最主要是喝多不鎖喉,涮多食材之後依舊能維持清爽感,台北濱江美食網不會越吃越鹹。品嚐完湯頭之後,接下來是熊點的特選紅蝦鍋(1,299元/兩人份),除了海鮮之外,還可以從梅花豬霜降牛及小羔羊裡挑選2盤,再加上飯麵冬粉一人挑一種,分量絕對是飽足到爆炸!

這一盤超誇張的大分量海鮮盤,裡面包括2顆帆立貝,2個生蠔與8顆蛤蠣,加上2片魚片及2隻天使紅蝦,搭配一整尾,搭配一整尾透抽,實在有夠豐富!肉的部分熊挑了梅花豬,一共有12片相當紮實,霜降牛也是滿滿的一整盤(12片),讓人相當的有飽足感!

福記紅白鍋

地址:台北市八德路四段281號

電話:(02)2747-5938

不吃猴原味湯鍋

地址:台北市中山區民生東路二段46號

電話:(02)2564-2227

作者介紹:美食旅遊部落客「熊喵」,是注重生活品質的「熊」跟「喵」夫妻檔組合。經營部落格「熊喵大口吃垮全世界」累計瀏覽人數超過3,500萬。榮獲資策會第五屆「部落客百傑」美食類的年度冠軍,現為Yahoo奇摩旅遊專欄作家。

《本專欄週三刊出》

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